segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Receita básica de Papas de aveia

 Muitas pessoas questionam-me o que são papas de aveia e como é a sua confeção. Ora este post é para vocês mesmas.

 A aveia é um cereal, que pela sua origem não contém glúten, mas muitas das vezes é processada juntamente com o trigo, e aqui sim há contaminação passando a conter vestígios de glúten. É rica em fibras e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, evitando assim a sobrecarga de glicose e insulina. Ou seja, a fibra ajuda a que a glicose seja absorvida de forma mais lenta. Também serve para o controlo da pressão arterial, pois há uma redução dos níveis de colesterol.
 A aveia é muito versátil, pois pode ser misturada na preparação de pães, saladas, crackers (brevemente coloco uma receita!!), biscoitos, smoothies, e muitas outras coisas.

A receita que vos deixo hoje aqui, é a receita das papas de aveia e é como se fosse a receita base ou mesmo a receita 'mãe' de todas as outras. Comecei a fazer papas de aveia depois de ter experimentado num workshop da Catarina Beato do Dias de uma princesa há uns aninhos atrás. Viciei.

Experimentem!!


 Papas de aveia simples 1 pessoa

1/2 chávena de flocos de aveia
3/4 de leite de amêndoa
1 colher de sopa de linhaça moída
canela
1/2 pacote de iogurte natural
1 banana
sementes

Colocar a aveia e a canela num tacho e misturar. Colocar o leite e mexer com uma colher de pau ou espátula até formar uma consistência cremosa. Demora cerca de 5min.

Colocar as papas numa tigela e acrescentar a fruta, que neste caso é a banana, o iogurte natural e sementes a gosto. Nas papas da foto coloquei o iogurte, a banana, coco ralado e sementes de abóbora.

Nota: Os mais gulosos podem adicionar mel ou compota a gosto.

sábado, 23 de julho de 2016

Brownie Saudável


 Sabem aqueles dias em que não vos apetece comer nada a não ser chocolate? Bem, eu tive um dia assim. Acordei com desejo de mousse e , pelas horas que eram não ia faze-lo e então prometi a mim própria que iria fazer um brownie saudável para ver se o desejo passava. Tentei fazer o mais saudável possível, porque é verão e queremos ter uma vida muito longa pela frente. 
 Usei pinhões porque tinham me enviado de londres muitas embalagens e triturei. Ficou uma espécie de farinha mas crocante. Experimentem, vão adorar!

Brownie Saudável 16 quadradinhos 

200g de chocolate preto
2 colheres de sopa de óleo de cocô
100g de pinhões
2 ovos e 1 clara
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
mirtilos q.b.
nozes q.b.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Derreter o chocolate já aos bocadinhos com o oléo de cocô. Colocar numa batedeira e juntar pinhões já previamente triturados. De seguida os ovos e a clara, e duas colheres de sopa de farinha de arroz. Juntar o bicarbonato de sódio e o açúcar mascavado.

Colocar num tabuleiro com papel vegetal e verter para lá a massa. 

Como topping coloquei mirtilos e nozes partidas aos pedacinhos, mas isto fica ao gosto de cada um.

Colocar no forno durante 15/20min.




sexta-feira, 1 de julho de 2016

Trufas energéticas de cacau e cocô


 Gosto muito de doces, sempre gostei. Não consigo passar dois dias sem comer , nem que seja chocolate preto, um dos meus favoritos. Desde que me lembro, sempre gostei de trufas de chocolate e quando a minha mãe comprava não durava mais de um dia em casa.
 Sem nenhum tipo de açúcar adicionado a não ser o mel e as tâmaras, fica aqui uma receita de trufa saudáveis de cacau e cocô, uma boa alternativa às trufas de chocolate dos supermecados.

Ingredientes (10 trufas pequenas) 
200g de tâmaras
2 colheres de sopa de sementes ( girassol, linhaça, papoila, abóbora e sésamo)
2 colheres de sopa  de nozes
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 1/2 colher de sopa de cocô ralado

Retirar o caroço das tâmaras e juntar com o resto dos ingredientes. Triturar tudo muito bem até formar uma pasta pegajosa. Moldar em forma de bolinhas e polvilhar com cacau em pó/ cocô ralado/ pepitas de cacau. Et voilá! Prontas a comer.

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Workshop InstaFood


 Mais um workshop com a Samanta McMurray, do Eat Love, mas desta vez acompanhada pela Raquel Fortes, do It's up to you para um workshop Instafood. Esta foi a 10ª edição e tem o intuito de ajudar a melhorar a nossa forma como fotografamos comida, que é uma das coisas que mais gosto de fazer.

quinta-feira, 28 de abril de 2016

Smoothie verde

  Ultimamente tenho apostado em sumos naturais, porque além de serem nutritivos saciam muito o organismo a qualquer hora do dia. Isto também deve-se ao facto de nestas ultimas semanas ser um pouco difícil resistir as tentações e então faço estes sumos para compensar as 'porcarias' que acabo por ingerir. Aposto sempre nos sumos com mais legumes do que fruta, e uso no máximo cinco ingredientes, mas o recomendável é não passar dos três ingredientes.
  Este sumo foi feito com os restos de legumes e fruta que tinha no frigorífico e ficou delicioso. Um dos ingredientes é a spirulina, elemento chave na cor deste smoothie. A spirulina é uma bactéria que vive em colónias, tais como as algas e é muito rica em proteínas e ácidos graxos polisaturados. Uso-a como um complemento alimentar  porque ajuda na saciedade, e é um bom inibidor natural do apetite. 


Smoothie Verde

Sementes germindas do floresemcasa q.b.
1 pepino médio
1 kiwi biológico
gengibre fresco q.b.
1 colher de chá de spirulina
1 mão cheia de mirtilos
1 mão cheia de morangos
1 pedaço de aipo ( talvez do tamanho de um polegar)
1 chávena de leite de amêndoa

Misturar todos os ingredientes num liquidificador . Transferir tudo para um copo média e beber de imediato.






quinta-feira, 21 de abril de 2016

À descoberta do Porto

Invariavelmente, os fins-de-semana cá no Porto, a maioria deles são passados em casa, só que este fim-de-semana foi diferente. Sábado de manhã, tomamos o pequeno almoço muito calmamente e saímos de casa em direção à baixa. Iamos fazer uma trip ao Porto no Yellow Bus durante um fim-de-semana inteiro. Decidimos começar pelo Mercado do Bolhão que ao sábado de manhã é sempre um ótimo sitio para visitar/fazer compras. Depois disto fomos até à Batalha e Aliados. Para fechar a manhã em grande fomos almoçar a Matosinhos, onde tivemos sorte e numa aberta de sol comemos à beira mar. Quem me conhece sabe que adoro feiras, e aproveitei a feira para comprar pão de sementes e beterraba e sementes germinadas nas Galerias de Miguel Lombarda. Uma delicia! À tarde fomos até ao Sealife e ao Castelo do Queijo e acabamos a ver o pôr-do-sol na baixa.

Domingo, acordamos cedo e fomos tomar o pequeno almoço as galerias. Aproveitamos para ir até Serralves onde ficamos até à hora de almoço. À tarde fomos até Vila Nova de Gaia onde aproveitamos para visitar as Caves e provar o vinho do porto no Cock Burns Port onde acabamos em Matosinhos a apanhar sol. Tempo fantástico! 
Para acabar o fim-de-semana em grande fiz um bolo de cenoura e framboesa em glúten, que em breve estará  aqui no blog, e fomos correr. Foi com certeza um ótimo fim-de-semana.

























Panquecas de cacau e aveia


 Já vai fazer um mês que regressei ao Porto e as saudades de casa já são muitas. Entre trabalhos e testes tento sempre dispensar um pouco do meu tempo para cozinhar, coisa que nunca irei de deixar de fazer.
 Ultimamente tenho tido mais cuidado na alimentação, como sempre tive, mas por desleixo meu nos últimos meses a coisa não se deu. Agora tento voltar à normalidade, comendo nas proporções corretas e comendo os alimentos que mais gosto, que para os meus amigos não passam de 'coisas estranhas'. Se calhar por ler muitos blogs e artigos, tenho um pouco mais de noção de certos alimentos, e tento transmitir-los ao máximo porque sei que um dia eles vão achar estas 'coisas estranhas' em coisas boas. Fico sempre contente quando alguém prova algo dos meus pratos e muda logo de opinião, porque nem sempre as coisas são o que parecem. Estas panquecas não são o caso, parecem deliciosas e não há quem diga não. São saudáveis e saborosas.

Panquecas de cacau e aveia 
6 panquecas

150 ml de claras
1 1/2 chávena de farinha de aveia ou flocos finos de aveia
1 colher de sopa de cacau em pó
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de mel
1/2 chávena de leite de amêndoa da Alpro
Morangos

 Misturar todos os ingredientes secos e depois adicionar as claras, o iogurte , o mel e o leite. Misturar tudo muito bem até formar uma massa homogénea.
 Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar uma concha de massa. Quando aparecer umas bolinhas no topo da massa significa que está na altura de virar a panqueca. Esperar mais ou menos um minuto e a panqueca está pronta. Repetir o processo até acabar a massa.

Toppings: cortar os morangos em quadradinhos e colocar um pouco de iogurte natural com mel.